Torta 12 Cucharadas de Limón: Esponjosa, Fresca y Lista en Minutos
La "Torta 12 Cucharadas de Limón" es una receta clásica de la cocina casera, perfecta para quienes buscan un postre rápido, sin complicaciones y lleno de sabor. Su nombre proviene de la técnica utilizada para medir los ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para principiantes o para aquellos momentos en los que no querés pesar nada. Esta torta es aireada, suave, con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, gracias al jugo y ralladura de limón. En este artículo, te guiaré paso a paso para que logres un resultado espectacular.
Ingredientes
- 3 huevos
- 12 cucharadas de leche
- 12 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de aceite (girasol o vegetal)
- 12 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar el molde
Precalentá el horno a 180 °C (350 °F). Engrasá y enhariná un molde mediano. Podés usar un molde redondo de aproximadamente 22 a 24 cm de diámetro o una budinera de tamaño similar.
2. Batir huevos y azúcar
Colocá los huevos en un bol junto con el azúcar. Batí hasta que la mezcla esté espumosa, clara y haya duplicado su volumen. Este paso es clave para obtener una torta aireada.
3. Incorporar los líquidos y el limón
Agregá la leche, el aceite, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Agregar ingredientes secos
Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporá esta mezcla seca a la preparación líquida, en dos o tres tandas, mezclando suavemente con una espátula o batidor manual. Evitá sobrebatir para no desarrollar el gluten.
5. Hornear
Verté la mezcla en el molde preparado y alisá la superficie. Llevá al horno por 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No abras el horno antes de los primeros 30 minutos para evitar que la torta se hunda.
6. Enfriar y desmoldar
Una vez cocida, dejá enfriar la torta en el molde por 10 minutos. Luego desmoldá sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Opcionales para Decorar
- Azúcar glas: una espolvoreada justo antes de servir aporta un toque decorativo clásico y elegante.
- Glaseado de limón: mezclá 100 g de azúcar impalpable con 1 o 2 cucharadas de jugo de limón hasta obtener una pasta fluida. Vertelo sobre la torta fría y dejá secar.
Resultado Final
- Miga esponjosa, aireada y ligera.
- Sabor delicado y fresco a limón.
- Corteza dorada, uniforme.
- Ideal para meriendas, desayunos o para acompañar el café.
Consejos Útiles
- Usá limones frescos para obtener el mejor aroma y sabor.
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Podés usar harina leudante en lugar de harina común y polvo de hornear, omitiendo este último.
- Esta receta también funciona muy bien en moldes individuales para cupcakes.
Variaciones
- Torta marmolada de limón: separá una parte de la mezcla y agregále una cucharada de cacao. Verté ambas mezclas intercaladas en el molde.
- Con semillas de amapola: agregá una cucharada para un toque crocante y visual atractivo.
- Relleno de mermelada o crema: cortá la torta en dos capas y rellená con mermelada de frutos amarillos o una crema de limón.
Conservación
- A temperatura ambiente: 3 a 4 días en recipiente hermético.
- En heladera: hasta una semana.
- Se puede congelar bien envuelta por hasta 2 meses.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar aceite de oliva?
Es preferible un aceite neutro como girasol o vegetal. El aceite de oliva puede dominar el sabor del limón.
¿La receta sirve para celíacos?
No, pero se puede adaptar usando una mezcla de harinas sin gluten con resultados similares.
¿Qué puedo hacer si no tengo limón?
Podés usar naranja en su lugar, aunque el sabor será más dulce y menos ácido.
Conclusión
La torta 12 cucharadas de limón es una receta práctica, sabrosa y sumamente versátil. Con ingredientes que seguramente ya tenés en tu cocina, podés lograr un bizcocho perfecto en menos de una hora. Su sabor fresco, textura esponjosa y facilidad de preparación la convierten en una opción ideal para cualquier momento del día.
Ya sea que la prepares como merienda familiar, para agasajar invitados o simplemente para darte un gusto, esta torta de limón se convertirá en una de tus favoritas. Probalá y disfrutá de todo su sabor casero en cada bocado.
