Si te apasiona la repostería o estás buscando recetas de bizcochos infalibles para distintas ocasiones, hoy te comparto cuatro versiones irresistibles: desde un bizcocho de chocolate húmedo hasta uno esponjoso ideal para tortas de varias capas. Todas estas recetas son sencillas de seguir, con ingredientes fáciles de conseguir y resultados que no fallan.

Ya sea para el desayuno, una merienda con amigos o un pastel de celebración, aquí encontrarás la receta perfecta para cada momento.

1. Bizcocho de Chocolate Húmedo

Este bizcocho es perfecto si buscas una textura húmeda, sabor intenso a cacao y una preparación rápida. Ideal para tortas con cobertura o simplemente para disfrutar con un café.

Molde sugerido: redondo de 20 cm x 7 cm de alto

Rinde: 8 a 10 porciones

Ingredientes

1 taza de azúcar (200 g)

1 taza de harina leudante (120 g)

1/2 taza de cacao amargo (40 g)

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 taza de aceite (120 ml)

1 taza de agua caliente (240 ml)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

Paso a paso

1. Tamiza la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato en un bowl.
2. Agrega el azúcar y mezcla bien.
3. Incorpora el huevo, el aceite y la vainilla. Bate a mano hasta integrar.
4. Añade el agua caliente en forma gradual sin dejar de mezclar. La mezcla quedará líquida, lo cual es normal.
5. Vierte en el molde previamente enmantecado y enharinado.
6. Hornea a 180 °C durante 35 a 40 minutos. Verifica la cocción con un palillo.
7. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

2. Bizcocho de Yogur (Fórmula de las 3 Medidas)

Conocido por su sencillez y textura tierna, este bizcocho se prepara usando como medida el vaso del yogur. Una opción perfecta para principiantes.

Molde sugerido: redondo o savarín de 22 cm

Rinde: 10 a 12 porciones

Ingredientes

1 yogur natural (125 g)

1 medida del vaso de yogur de aceite (80 ml aprox.)

2 medidas de azúcar (250 g aprox.)

3 medidas de harina leudante (300 g aprox.)

3 huevos

Ralladura de 1 limón o naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Agrega el yogur, el aceite, la ralladura y la vainilla. Mezcla bien.
3. Incorpora la harina tamizada en dos partes, mezclando con espátula o batidor de mano.
4. Vierte la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
5. Hornea a 180 °C por 35 a 40 minutos.
6. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

3. Bizcocho de Coco y Leche Condensada

Este bizcocho es ultra húmedo y tiene una textura suave, casi como un flan. Perfecto para los amantes del coco y las recetas rápidas sin batidora.

Molde sugerido: cuadrado de 20 x 20 cm o redondo de 22 cm

Rinde: 9 a 12 porciones

Ingredientes

1 lata de leche condensada (395 g)

4 huevos

50 g de coco rallado

100 g de manteca derretida (dejar enfriar un poco)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 taza de harina común (opcional, para más cuerpo)

Paso a paso

1. En un bowl, mezcla la leche condensada con los huevos hasta integrar.
2. Añade la manteca derretida (a temperatura ambiente) y mezcla.
3. Agrega el coco rallado, el polvo de hornear y la harina si decides usarla.
4. Vierte en un molde enmantecado y enharinado.
5. Hornea a 180 °C durante 30 a 35 minutos.
6. Deja enfriar completamente antes de cortar. Queda con una textura entre bizcocho y flan.

4. Bizcocho Esponja para Pasteles Altos

Este es el bizcocho ideal para tortas de cumpleaños, pasteles de boda o cualquier celebración que requiera altura, estabilidad y un corte limpio.

Molde sugerido: redondo de 18 o 20 cm x 10 cm de alto

Rinde: Para tortas de 2 o 3 capas

Ingredientes

6 huevos

180 g de azúcar

180 g de harina 0000 (o harina común)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Paso a paso

1. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla a velocidad alta durante 8 a 10 minutos, hasta lograr una mezcla espesa (punto letra).
2. Tamiza la harina con la sal.
3. Agrega la harina en tres partes con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire.
4. Vierte en un molde forrado con papel en la base. No engrases ni enharines los bordes.
5. Hornea a 170 °C por 45 a 50 minutos.
6. Deja enfriar boca abajo si tu molde lo permite, para evitar que se hunda.
7. Una vez frío, desmolda y corta si vas a rellenar.

Conclusión

Estas cuatro recetas de bizcochos cubren distintas necesidades en la repostería casera. Desde un bizcocho húmedo para amantes del chocolate, hasta uno esponjoso para pasteles de capas, tienes opciones versátiles y fáciles de preparar. Puedes guardar cada receta y adaptarla con sabores, coberturas y rellenos según tu gusto.