Aprende a preparar cuatro cremas clásicas y deliciosas para rellenar tus tortas, postres y dulces favoritos.

1. Crema pastelera

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Calentá la leche con la esencia de vainilla hasta que esté a punto de hervir.
2. En un bowl, batí las yemas con el azúcar y la maicena.
3. Volcá un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas para temperar, luego agregá todo al resto de la leche.
4. Cociná a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.
5. Tapá con film en contacto para evitar que se forme una costra y dejá enfriar.

2. Merengue suizo

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 200 g de azúcar

Preparación:

1. Colocá las claras y el azúcar en un bowl resistente al calor a baño María.
2. Batí constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia al tacto.
3. Retirá del fuego y batí con batidora eléctrica hasta obtener un merengue firme y brillante.
4. Usá de inmediato.

3. Crema pastelera de chocolate

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 4 yemas
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 100 g de chocolate semiamargo picado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Prepará la crema pastelera siguiendo la receta básica anterior.
2. Una vez que la crema esté espesa y aún caliente, agregá el chocolate picado.
3. Mezclá bien hasta que el chocolate se derrita por completo e integre en la crema.
4. Tapá con film en contacto y dejá enfriar.

4. Chantilly

Ingredientes:

• 250 ml de crema de leche (mínimo 35% de grasa, bien fría)
• 2-3 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Batí la crema de leche fría junto con el azúcar y la esencia de vainilla (si la usás).
2. Continuá batiendo hasta que se formen picos firmes.
3. Conservá la crema chantilly en la heladera y usala bien fría.