Strudel de Manzana y Canela: Un Postre Clásico que Conquista Paladares
El Strudel de Manzana y Canela es una joya de la repostería centroeuropea que ha conquistado corazones en todo el mundo. Su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, combinada con el dulzor de la manzana y el toque especiado de la canela, lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Esta receta, además de ser deliciosa, es muy fácil de preparar en casa, ideal para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho.
Ingredientes para preparar Strudel de Manzana y Canela
Para hacer este postre necesitas ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu cocina. Esta receta está pensada para 4 personas.
- 4 manzanas
- Un paquete de pasta filo
- 30 gr de nueces
- 40 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Canela en polvo al gusto
- Azúcar glas (opcional para decorar)
Tiempo estimado de preparación y cocción
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4 personas
Paso a paso para preparar un delicioso Strudel de Manzana y Canela
1. Preparar el relleno de manzana
Comenzamos pelando las manzanas. Elige una variedad que sea jugosa y ligeramente ácida, como la Granny Smith, para equilibrar el dulzor del postre. Una vez peladas, cortamos las manzanas en dados pequeños para que se cocinen rápidamente.
En una sartén grande, derretimos la mitad de la mantequilla (20 gr) a fuego medio. Incorporamos las manzanas troceadas y cocinamos durante unos minutos hasta que estén blandas. Es importante remover frecuentemente para evitar que se peguen.
2. Agregar los ingredientes aromáticos
Cuando las manzanas estén cocidas, añadimos las dos cucharadas de azúcar moreno y una buena cantidad de canela en polvo. Removemos bien para que se integren los sabores. Luego, agregamos las nueces troceadas y cocinamos todo junto durante un par de minutos más. Retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.
3. Preparar la masa filo
La pasta filo es fundamental para lograr ese contraste entre el relleno jugoso y la cobertura crujiente. Hay que trabajar con rapidez porque esta masa se seca fácilmente. Coloca una hoja de pasta filo sobre una superficie limpia y píntala con un poco de la mantequilla derretida restante. Superpón otra hoja encima y repite el proceso hasta tener unas 4 capas.
4. Montar el strudel
Coloca el relleno de manzana y nueces en el centro de la masa filo, formando una línea a lo largo. Deja espacio en los bordes para poder cerrarlo fácilmente. Dobla los laterales hacia adentro y enrolla con cuidado, como si fuera un brazo de gitano. Asegúrate de que quede bien cerrado para que no se escape el relleno durante la cocción.
Coloca el strudel sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, con el cierre hacia abajo. Unta la superficie con más mantequilla derretida para lograr ese acabado dorado y crujiente.
5. Hornear
Precalienta el horno a 180ºC (arriba y abajo) y hornea el strudel durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.
6. Decorar y servir
Una vez fuera del horno, deja enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas. Puedes servirlo tibio o frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada para un extra de placer.
Consejos y variantes para un Strudel perfecto
- Tipo de manzana: Usa manzanas verdes si prefieres un toque ácido. Si buscas un sabor más dulce, opta por la variedad Fuji o Gala.
- Frutos secos: Puedes sustituir las nueces por almendras, avellanas o incluso pistachos.
- Toque diferente: Añadir pasas remojadas en ron o en zumo de naranja puede dar un toque sofisticado.
- Opciones sin lactosa: Utiliza margarina vegetal en lugar de mantequilla si quieres un strudel sin lactosa.
- Pasta filo vs. hojaldre: Aunque la receta tradicional utiliza pasta filo, también puedes prepararla con hojaldre para una textura más esponjosa.
Por qué preparar este Strudel de Manzana y Canela en casa
Preparar tu propio strudel de manzana y canela tiene muchas ventajas. No solo puedes controlar la calidad de los ingredientes, sino que también puedes personalizarlo a tu gusto. Además, el aroma que desprende al hornearse es simplemente irresistible y convertirá tu cocina en el rincón más acogedor del hogar.
Este postre es ideal para compartir con la familia, ofrecer a tus invitados en una reunión especial o disfrutar junto a una taza de café o té en una tarde tranquila. Anímate a prepararlo y verás que se convertirá en uno de tus postres favoritos.
Tarjeta de receta: Strudel de Manzana y Canela
Nombre de la receta: Strudel de Manzana y Canela
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
- 4 manzanas
- Un paquete de pasta filo
- 30 gr de nueces
- 40 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Canela en polvo
- Azúcar glas (opcional)
Instrucciones:
- Pela y corta las manzanas en dados.
- Cocina las manzanas con 20 gr de mantequilla hasta que estén blandas.
- Añade azúcar moreno, canela y nueces. Cocina un par de minutos más.
- Superpón 4 hojas de pasta filo, pincelando cada una con mantequilla.
- Coloca el relleno en el centro, dobla los bordes y enrolla.
- Hornea a 180ºC durante 25 minutos.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve tibio o frío.
¡Disfruta de este delicioso strudel hecho en casa!
