Rosca de Jamón y Queso Casera: Receta Esponjosa y Rellena de Sabor
La rosca de jamón y queso es una receta clásica que nunca falla. Es perfecta para compartir en reuniones, fiestas, cenas especiales o como una merienda salada que encanta a todos. Su forma en espiral no solo la hace visualmente atractiva, sino que también garantiza una buena distribución del relleno en cada porción. Esta versión casera, con masa suave y esponjosa, te enseñará a prepararla paso a paso desde cero.
A continuación, te mostramos todos los ingredientes y el procedimiento completo para lograr una rosca casera esponjosa, rellena de jamón y queso fundido, ideal para sorprender a tu familia o invitados.
🧾 Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina 000 (o de fuerza)
- 10 g de sal
- 10 g de azúcar
- 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
- 250 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 50 g de manteca blanda (o 40 ml de aceite vegetal)
- 1 cucharadita de miel (opcional, mejora el levado)
Para el relleno:
- 300 g de jamón cocido en lonchas
- 300 g de queso mozzarella o queso tipo sandwich
- Orégano seco o condimentos al gusto (puedes añadir pimienta, ají molido, etc.)
Para pintar:
- 1 huevo batido con un chorrito de leche
🧁 Molde recomendado: savarín Nº 26 o Nº 28, previamente enmantecado.
👩🍳 Paso a Paso
1. Activar la levadura
En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma. Esto asegura que la levadura está activa.
2. Preparar la masa
En un recipiente grande, coloca la harina. Añade la sal por los bordes (evitando que toque directamente la levadura), el huevo, la miel (si decides usarla), la manteca blanda y la mezcla de levadura. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si ves que la masa está muy seca, agrega un poco más de leche, cucharada por cucharada.
3. Primer levado
Cubre la masa con un paño húmedo o film plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
4. Estirar y rellenar
Cuando la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada. Estírala en forma de rectángulo con un grosor de 0,5 a 1 cm. Cubre toda la superficie con las lonchas de jamón y queso. Espolvorea con orégano u otros condimentos al gusto.
5. Formar la rosca
Enrolla la masa desde uno de los extremos largos, formando un rollo firme. Presiona los bordes para sellar bien y que no se abra durante el horneado. Coloca el rollo dentro del molde savarín enmantecado, uniendo bien los extremos para formar la rosca.
6. Segundo levado
Cubre nuevamente y deja levar por 30 a 40 minutos, hasta que la masa vuelva a crecer.
7. Pintar y hornear
Pinta la superficie con el huevo batido con leche. Lleva la rosca a horno precalentado a 180°C y hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté bien dorada por fuera y cocida por dentro.
8. Enfriar y servir
Retira del horno, deja entibiar y desmolda con cuidado. Colócala sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar. ¡Y lista para disfrutar!
🧡 Consejos y Variaciones
- Puedes añadir tomate seco, aceitunas picadas o albahaca fresca al relleno para darle un toque gourmet.
- Esta rosca se puede congelar (una vez horneada y enfriada) y calentar en horno bajo para servir caliente más adelante.
- Sirve con ensaladas verdes, dips o como parte de una picada.
