Si eres fanático del pollo frito crujiente y sabroso, esta receta te va a encantar. Hoy te traemos la versión casera del famoso pollo KFC, con esa corteza dorada y crocante que hace agua la boca. Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, podrás preparar un almuerzo o cena que le hará competencia a cualquier restaurante de comida rápida.

Ingredientes

Para preparar esta receta de pollo estilo KFC necesitarás:

10 piezas de pollo (muslos y piernas con piel)

2 tazas de harina de trigo

5 cucharadas de maicena (fécula de maíz)

2 huevos

1 taza de leche evaporada

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de sazonador de pollo o de carnes

1 cucharada de ajo molido

Sal y pimienta al gusto

Aceite suficiente para freír

Cómo hacer pollo frito estilo KFC en casa

1. Preparar el pollo

Lava y seca bien las piezas de pollo. Luego condiméntalas con sal y pimienta al gusto. Este paso es clave para que el sabor penetre bien en la carne.

2. Cocinar el pollo previamente

Para asegurarte de que el pollo quede bien cocido por dentro sin que se queme por fuera al freírlo, colócalo en una olla con agua y cocínalo a fuego lento por unos 10 minutos. Luego retíralo, escúrrelo bien y déjalo enfriar ligeramente.

3. Preparar las mezclas para empanizar

En un recipiente hondo, mezcla la harina de trigo con la maicena, el ajo molido y el sazonador de carnes o de pollo. Esta combinación le dará esa textura especial y un toque especiado característico.

En otro bol, bate los huevos junto con la leche evaporada, la mostaza, sal y pimienta. Esta mezcla líquida ayuda a que el empanizado se adhiera bien y a dar más jugosidad al pollo.

4. Empanizar el pollo

Pasa cada pieza de pollo primero por la mezcla de harina, luego por la mezcla líquida, y nuevamente por la mezcla de harina para un empanizado doble que garantiza una corteza extra crujiente.

Una vez empanizado, coloca el pollo en una bandeja y refrigéralo por al menos 15 minutos. Este paso ayuda a que el empanizado se fije mejor y no se despegue al freír.

5. Freír el pollo

En una olla honda o sartén grande, calienta suficiente aceite a temperatura media-alta. El aceite debe estar bien caliente, pero no humeante (unos 170-180 °C). Fríe las piezas de pollo por tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.

6. Escurrir el exceso de aceite

Una vez fritas, coloca las piezas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Esto ayuda a que el pollo mantenga su textura crujiente sin sentirse pesado.

Cómo servir tu pollo KFC casero

Sirve el pollo acompañado de tus salsas favoritas como barbacoa, miel mostaza o mayonesa con ajo. Combínalo con papas fritas, puré de papas, ensalada de col o panecillos caseros para una experiencia completa al estilo KFC.

Consejos para que quede perfecto

• Para un empanizado aún más crujiente, puedes añadir una pizca de pimentón, cebolla en polvo o curry a la mezcla de harina.
• Si quieres un sabor más intenso, deja marinar el pollo la noche anterior con especias y un poco de leche.
• Usa leche evaporada en lugar de leche normal, ya que aporta más cuerpo y sabor a la mezcla líquida.
• Asegúrate de no mover demasiado el pollo mientras se fríe, para evitar que se desprenda el empanizado.

¿Se puede hacer al horno o en freidora de aire?

Sí. Aunque el resultado clásico es frito, también puedes preparar esta receta en horno o air fryer:

En horno: Precalienta a 200 °C, coloca las piezas en una bandeja con rejilla, rocía con aceite en spray y hornea por 35-40 minutos, volteando a mitad de cocción.

En freidora de aire: Rocía el pollo con un poco de aceite, cocina a 180 °C durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta una vez.

Conclusión

Con esta receta, el Pollo KFC Casero ya no será un secreto guardado bajo siete llaves. Es la forma perfecta de disfrutar un clásico del fast food, hecho con tus propias manos, más económico y mucho más delicioso. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a todos con un plato digno de restaurante.