Pay Frío de Mango: Una Delicia Refrescante para el Verano
El pay frío de mango es una de esas recetas que combinan frescura, sabor tropical y una textura suave y cremosa que conquista a cualquiera. Este postre sin hornear es perfecto para los días calurosos, ya que no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece un final dulce y ligero a cualquier comida. Si estás buscando una receta sencilla pero impresionante, esta es la indicada.
¿Por qué preparar un pay frío de mango?
El mango, especialmente el Ataulfo, es una fruta dulce, jugosa y aromática que se presta perfectamente para los postres. En esta receta, se combina con ingredientes cremosos como el queso crema y el yogur natural, logrando una mezcla equilibrada entre dulzura y acidez. Además, al no necesitar horno, se convierte en una opción ideal para quienes buscan un postre rápido y sin complicaciones.
Ingredientes necesarios
Para la base:
- 1 paquete de galletas Marías
- 1 barra de mantequilla sin sal (derretida)
Para el relleno:
- 1 queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- 1 taza de mango Ataulfo (para licuar)
- 2 tazas de mango en cubitos (para el relleno)
- 1 ½ bolsita de grenetina (cada sobre es de 7 g)
- 3 cucharadas de agua
Paso a paso: Cómo preparar este delicioso postre
1. Preparar la base
Tritura completamente las galletas Marías hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o meterlas en una bolsa plástica y aplastarlas con un rodillo. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta lograr una textura arenosa. Forra el fondo de un molde (preferentemente desmontable) con esta mezcla, presionando bien para compactar. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Hidratar y disolver la grenetina
Coloca la grenetina en un recipiente con las 3 cucharadas de agua y deja que se hidrate por unos minutos. Luego, caliéntala en el microondas por aproximadamente 10-15 segundos hasta que se disuelva completamente. Reserva.
3. Licuar la mezcla cremosa
En la licuadora, agrega el queso crema, la leche condensada, el yogur natural, el jugo de limón y la taza de mango. Licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la mezcla sea homogénea.
4. Incorporar la grenetina
Con la licuadora en marcha o a velocidad baja, vierte la grenetina disuelta y licúa unos segundos más para integrarla a la mezcla.
5. Agregar los trozos de mango
Vierte la mezcla en un tazón grande y agrega las 2 tazas de mango en cubitos. Mezcla suavemente con una espátula para distribuir los trozos de fruta de manera uniforme.
6. Verter en el molde y refrigerar
Saca el molde del refrigerador y vacía la mezcla sobre la base de galleta. Alisa la superficie con una espátula y refrigera por un mínimo de 4 horas o hasta que cuaje por completo. Para mejores resultados, deja reposar toda la noche.
7. Decorar antes de servir
Justo antes de servir, decora con más trozos de mango fresco, crema batida o incluso unas hojitas de menta para dar un toque de color y frescura.
Consejos y variantes
- Para una base más crujiente, puedes hornear la base de galletas durante 10 minutos a 180ºC antes de refrigerarla.
- Si no tienes mango Ataulfo, puedes usar cualquier otra variedad madura. Solo asegúrate de que esté dulce y jugosa.
- Agrega un toque exótico añadiendo coco rallado a la mezcla o espolvoreándolo sobre el pay.
- Hazlo más ligero usando yogur griego bajo en grasa y reduciendo la cantidad de leche condensada.
Tiempo de preparación y porciones
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de refrigeración: 4 horas (o toda la noche)
- Porciones: 8 a 10
Este pay frío de mango es el postre perfecto para reuniones familiares, comidas al aire libre o simplemente para consentirte en casa. Su sabor tropical y su textura suave lo convierten en un favorito de grandes y chicos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia refrescante!
Tarjeta de receta
Nombre de la receta: Pay Frío de Mango
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 25 minutos
Porciones: 8 a 10
Ingredientes:
Para la base:
- 1 paquete de galletas Marías
- 1 barra de mantequilla sin sal (derretida)
Para el relleno:
- 1 queso crema
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- 1 taza de mango Ataulfo (para licuar)
- 2 tazas de mango en cubitos (para el relleno)
- 1 ½ bolsita de grenetina (cada sobre es de 7 g)
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones:
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Forra un molde y refrigera.
- Hidrata la grenetina con el agua y disuélvela en el microondas.
- Licúa queso crema, leche condensada, yogur, jugo de limón y mango.
- Agrega la grenetina disuelta y licúa un poco más.
- Incorpora los cubos de mango a la mezcla.
- Vierte sobre la base y refrigera por 4 horas o más.
- Decora al gusto antes de servir.
