Pastel de Sémola Horneada: La Receta Fácil y Deliciosa
El pastel de sémola horneada es uno de esos postres que nos transportan a la cocina de nuestras abuelas, con su aroma inconfundible y su textura suave y esponjosa. Además, es una receta sencilla, económica y perfecta para acompañar un café o té en la tarde. En esta guía completa, aprenderás cómo preparar este clásico paso a paso, con trucos para que quede siempre perfecto, y algunas variantes para darle tu toque personal.
Ya sea que busques un postre para sorprender a la familia o simplemente quieras darte un capricho dulce, esta receta de pastel de sémola horneada te encantará por su facilidad y su sabor inigualable.
Ingredientes para el pastel de sémola horneada
Para un molde de 20 x 30 cm (8 a 10 porciones):
- 1 taza de sémola de trigo fina
- 1 litro de leche entera
- 150 g de azúcar
- 50 g de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional, para un toque fresco)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
⏳ Tiempo estimado
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
🍰 Cómo hacer pastel de sémola horneada paso a paso
1. Calentar la leche con el azúcar
En una olla grande, vierte la leche y añade el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva por completo.
2. Incorporar la sémola
Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir), añade la sémola en forma de lluvia, removiendo constantemente con una varilla para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, hasta que espese.
3. Añadir la mantequilla y aromatizar
Retira la olla del fuego y agrega la mantequilla, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta integrar todo.
4. Enfriar ligeramente y añadir los huevos
Deja reposar la mezcla unos 5 minutos para que baje un poco la temperatura. Luego, añade los huevos batidos junto con el polvo de hornear y la pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes.
5. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde, o cúbrelo con papel de hornear. Vierte la mezcla y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Dejar enfriar y servir
Saca el pastel del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir para un acabado más elegante.
💡 Consejos para un pastel de sémola perfecto
- Textura más cremosa: Sustituye la mitad de la leche por nata líquida para un resultado más suave y untuoso.
- Versión sin gluten: Usa sémola de maíz fina en lugar de trigo.
- Aromas extra: Prueba a añadir canela molida o agua de azahar para un toque diferente.
- Con frutas: Antes de hornear, coloca trozos de manzana, pera o duraznos encima de la mezcla. Al hornearse, se integrarán de forma deliciosa.
📌 Variantes del pastel de sémola horneada
- Pastel de sémola y coco: Añade 50 g de coco rallado a la mezcla antes de hornear.
- Pastel de sémola con almíbar: Una vez horneado, baña el pastel con un almíbar ligero aromatizado con limón o canela.
- Pastel de sémola con pasas: Hidrata pasas en ron o brandy y mézclalas en la preparación antes de llevar al horno.
🥄 Número de porciones
Este pastel rinde para 8 a 10 porciones, dependiendo del tamaño de los cortes.
❤️ Por qué te encantará esta receta
El pastel de sémola horneada es un postre reconfortante que combina sencillez, tradición y sabor. Es ideal para principiantes en la repostería, ya que no requiere técnicas complicadas, y además se conserva bien durante varios días, manteniendo su textura suave y agradable.
📋 Tarjeta de receta
Nombre: Pastel de Sémola Horneada
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8-10
Ingredientes:
- 1 taza de sémola de trigo fina
- 1 litro de leche entera
- 150 g de azúcar
- 50 g de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones paso a paso:
- Calienta la leche con el azúcar en una olla grande.
- Añade la sémola en forma de lluvia, removiendo constantemente hasta espesar.
- Incorpora la mantequilla, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Deja enfriar un poco y añade los huevos batidos, el polvo de hornear y la sal.
- Precalienta el horno a 180 °C, engrasa el molde y vierte la mezcla.
- Hornea 35-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar y, si deseas, espolvorea azúcar glas antes de servir.
