Pastel de Queso: Un Clásico que Nunca Falla

• 200 g de galletas

• 100 g de mantequilla derretida

• 150 g de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita de vainilla

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Mezcla galletas con mantequilla y cubre la base del molde.

3. Bate queso crema con azúcar hasta lograr una mezcla suave.

4. Añade los huevos uno a uno.

5. Agrega vainilla.

6. Vierte sobre la base y hornea 45-50 minutos.

Trucos para que quede perfecto

• Evita grietas: Hornea a baja temperatura, preferiblemente con baño maría.

• Textura cremosa: No batas en exceso para no incorporar aire.

• Tiempo justo: El centro debe moverse un poco al sacarlo.

Variaciones para experimentar

• Con frutas: Fresas, mango, arándanos.

• Con chocolate: Para los amantes del cacao.

• Vegano: Con anacardos o tofu en lugar de queso crema.

Cómo servirlo

• Coberturas: Frutas, caramelo, coulis de frutos rojos.

• Decoración: Frutas frescas, menta, ralladura de cítricos.

Lo que debes evitar

• Batir demasiado: genera grietas.

• Cortarlo caliente: puede desmoronarse.

• No enfriar bien: pierde firmeza.

En qué ocasiones se sirve

Desde celebraciones familiares hasta cenas elegantes, siempre es una opción ganadora.

Preguntas frecuentes

¿Cómo saber si ya está listo?

Debe estar firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro.

¿Puedo hacerlo sin horno?

Sí, con una versión refrigerada.

¿Cuánto dura?

Hasta 5 días en el refrigerador.

¿Puedo usar mascarpone?

Sí, aunque el sabor será un poco diferente.

¿Por qué se agrieta?

Por cambios bruscos de temperatura o por batir demasiado.

Conclusión

El pastel de queso es un postre atemporal, fácil de personalizar y siempre delicioso. Tanto si lo preparas para una ocasión especial como para darte un gusto, es una receta que no falla.