Pastel de Maicena con Harina de Maíz y Naranja – Esponjoso, Aromático y Sin Harina de Trigo
Si estás buscando una opción de pastel diferente, ligero y lleno de sabor cítrico, este Pastel de Maicena con Harina de Maíz y Naranja te encantará. Es una receta suave, naturalmente libre de gluten (si usas ingredientes certificados), perfecta para los amantes de la repostería casera con un toque especial. Gracias al jugo y la ralladura de naranja, el resultado es un bizcocho húmedo, esponjoso y con un aroma que inunda la cocina.
Además, este pastel no utiliza harina de trigo, sino una mezcla de maicena (fécula de maíz) y harina de maíz, lo que le da una textura muy particular: suave, ligera y con un sabor ligeramente rústico que combina perfectamente con el dulzor natural de la fruta.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o maíz)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de maicena (fécula de maíz)
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Tip: Usa jugo de naranja natural para un sabor más fresco y sin conservantes. La ralladura le da un aroma cítrico aún más intenso.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Precalentar y preparar el molde
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel (puede ser redondo o rectangular) o cúbrelo con papel vegetal si prefieres evitar el enharinado.
Paso 2: Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar utilizando una batidora eléctrica o manual hasta que la mezcla se vuelva espumosa, suave y de color pálido. Esto le dará al pastel una textura aireada.
Paso 3: Incorporar el aceite y el jugo de naranja
Sin dejar de batir, añade el aceite poco a poco hasta que se integre por completo. Luego, agrega el jugo de naranja y mezcla bien. La mezcla líquida debe quedar homogénea y ligeramente cremosa.
Paso 4: Mezclar los ingredientes secos
En otro recipiente, combina la harina de maíz, la maicena, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Remueve bien para que no queden grumos y se distribuya todo uniformemente.
Paso 5: Unir ambas mezclas
Agrega poco a poco los ingredientes secos al bol con la mezcla líquida. Mezcla con movimientos envolventes, preferiblemente con una espátula, hasta obtener una masa sin grumos.
Paso 6: Añadir el polvo de hornear
Por último, incorpora la cucharada de polvo para hornear y mezcla suavemente solo hasta integrar. No mezcles en exceso para no perder el aire incorporado anteriormente.
Paso 7: Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Lleva al horno durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 8: Enfriar y servir
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de desmoldar. Una vez frío, puedes servirlo tal cual o decorarlo al gusto.
Opcional: Salsa de naranja para acompañar
Si deseas un toque aún más especial, puedes preparar una salsa ligera de naranja para verter por encima:
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
Calienta el jugo con el azúcar y la maicena disuelta hasta que espese ligeramente. Deja enfriar y vierte sobre el pastel justo antes de servir.
Consejos adicionales
- Puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla para un toque extra de sabor.
- Si lo deseas más dulce, espolvorea un poco de azúcar glas por encima.
- Para un acabado más húmedo, puedes bañar el pastel con un poco de jugo de naranja justo después de hornearlo.
¿Cómo conservar este pastel?
Este pastel se mantiene fresco durante 3–4 días a temperatura ambiente si se guarda en un recipiente hermético. También puedes refrigerarlo si vives en un clima cálido o incluso congelarlo por porciones, ideal para tener un postre listo en cualquier momento.
Conclusión
Este Pastel de Maicena con Harina de Maíz y Naranja es una receta original, perfecta para quienes buscan un postre casero sin harina de trigo, con un sabor cítrico delicioso y una textura única. Es ideal para acompañar con un café, una taza de té o como postre ligero después de la comida.
Si te gustan las recetas diferentes, naturales y llenas de sabor, ¡esta definitivamente merece un lugar en tu recetario! ¿Te animas a prepararlo hoy?
