El panqué de queso crema es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Su textura suave, su sabor ligeramente dulce con ese toque característico del queso crema, y su versatilidad lo convierten en un favorito tanto para desayunos como para meriendas. Ya sea que lo sirvas solo, acompañado de frutas o con una taza de café, este panqué siempre es un éxito.
En este artículo aprenderás paso a paso cómo hacer un panqué de queso crema perfecto, con consejos para lograr una textura esponjosa y una corteza dorada que lo hacen aún más apetecible. Ideal para principiantes en la repostería o para quienes buscan una receta confiable y deliciosa.
¿Por qué hacer panqué con queso crema?
El queso crema no solo aporta sabor, sino también humedad y una textura aterciopelada. Además, al batirse con el azúcar y la mantequilla, crea una masa más estable y uniforme. Esta receta es perfecta para reuniones familiares, para tener algo dulce en casa o incluso como un regalo casero.
Ingredientes
190 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g de queso crema, a temperatura ambiente
300 g de azúcar
4 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
Opcionales para decorar o acompañar
Azúcar glas para espolvorear
Frutas frescas como frambuesas, fresas o arándanos
Mermelada de frutos rojos o limón
Crema batida o yogur natural
Utensilios necesarios
Molde tipo budín o panqué
Batidora eléctrica o manual
Espátula
Tamiz o colador fino
Boles para mezclar
Papel encerado (opcional)
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para panqué con mantequilla o spray antiadherente. Si lo deseas, puedes forrar el fondo con papel encerado para facilitar el desmolde.
Paso 2: Batir la mantequilla y el queso crema
En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema juntos hasta que la mezcla esté suave, cremosa y sin grumos. Este paso es clave para lograr una textura esponjosa. Asegúrate de que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente.
Paso 3: Añadir el azúcar y los huevos
Agrega el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Luego, incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto ayudará a que la mezcla mantenga su estructura y se airee correctamente.
Paso 4: Incorporar la vainilla
Agrega el extracto de vainilla y bate unos segundos más hasta integrar completamente.
Paso 5: Agregar los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula o a velocidad baja hasta que todo esté bien incorporado. Evita sobrebatir para que el panqué no quede duro.
Paso 6: Verter y hornear
Vierte la masa en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula. Lleva al horno y hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 7: Dejar enfriar y desmoldar
Saca el panqué del horno y déjalo enfriar dentro del molde durante 10 a 15 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejos para un panqué perfecto
Usa ingredientes a temperatura ambiente. Esto asegura una mejor integración de la masa y una textura uniforme.
Tamiza la harina para evitar grumos y asegurar un panqué más suave.
No abras el horno durante los primeros 40 minutos de cocción. Esto puede hacer que el panqué se hunda.
Puedes añadir a la mezcla ralladura de limón o naranja para dar un toque cítrico.
Este panqué también se puede congelar. Envuélvelo bien en papel aluminio o film y guárdalo por hasta 2 meses.
Variaciones
Panqué de queso crema y limón
Añade la ralladura de un limón y dos cucharadas de jugo a la mezcla. El resultado será un panqué fresco y con un sabor vibrante.
Panqué marmoleado
Separa una parte de la masa y mézclala con una cucharada de cacao en polvo. Luego, alterna ambas masas en el molde y remueve ligeramente con un cuchillo para crear el efecto marmoleado.
Panqué con frutos secos
Agrega a la masa nueces picadas, almendras o pasas para un toque más crujiente o dulce.
Conservación
El panqué de queso crema se conserva en perfecto estado por 3 a 4 días a temperatura ambiente, bien cubierto con papel aluminio o en un recipiente hermético. Si prefieres conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo hasta una semana o congelarlo por hasta 2 meses.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar queso crema light?
Sí, pero ten en cuenta que afectará ligeramente la textura. El panqué será un poco menos cremoso, aunque seguirá siendo sabroso.
¿Se puede hacer sin batidora?
Sí, aunque usar una batidora facilita mucho el proceso. Si lo haces a mano, asegúrate de batir bien la mantequilla, el queso y los huevos.
¿Puedo hacer muffins con esta receta?
Absolutamente. Solo distribuye la masa en moldes individuales y hornea por unos 25 a 30 minutos.
Un clásico que nunca falla
El panqué de queso crema es una receta sencilla, reconfortante y perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para compartir con amigos, para acompañar el café de la mañana o como postre, siempre dejará una buena impresión. Su suavidad, su sabor equilibrado y su versatilidad lo convierten en un clásico imprescindible en cualquier cocina.
