El pan de banana es un clásico reconfortante, perfecto para aprovechar esas bananas maduras que tenemos en casa. Su textura húmeda y su sabor dulce natural lo convierten en un favorito para desayunos, meriendas o un antojo a cualquier hora.

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de azúcar (puedes usar menos si prefieres un pan menos dulce)
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• 1 1/2 tazas de harina de trigo

Preparación

1. Preparar el horno y el molde

Precalentá tu horno a 175°C (350°F). Engrasá un molde para pan con mantequilla o aceite en aerosol.

2. Machacar las bananas

En un tazón grande, machacá las bananas maduras con un tenedor hasta obtener un puré liso.

3. Mezclar los ingredientes húmedos

Agregá la mantequilla derretida a las bananas trituradas y mezclá bien. Luego incorporá el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. Remové hasta que todo esté bien combinado.

4. Añadir los ingredientes secos

Espolvoreá el bicarbonato de sodio y la pizca de sal sobre la mezcla. Agregá la harina de trigo y mezclá suavemente hasta integrar, evitando sobremezclar para que el pan quede tierno.

5. Hornear

Verté la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Horneá durante 60-65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

6. Enfriar

Dejá enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmoldalo y dejalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Consejos

• Podés agregar nueces picadas o chispas de chocolate a la masa para darle un toque extra.
• Si querés una versión más saludable, reemplazá parte del azúcar con miel o edulcorantes naturales.
• El pan de banana se conserva muy bien en un recipiente hermético por hasta 3 días o se puede congelar en porciones.