Medialunas caseras: la receta definitiva para preparar más de 32 unidades esponjosas y brillantes
Preparar medialunas caseras es una experiencia que combina la paciencia con el placer de amasar, esperar y disfrutar de un resultado delicioso y reconfortante. En esta receta, aprenderás cómo hacer más de 32 medialunas con solo medio kilo de harina. Son ideales para acompañar el desayuno o la merienda, y lo mejor es que puedes hacerlas en casa, sin necesidad de ser un experto.
Ingredientes para preparar medialunas caseras
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo común (todo uso)
- 80 g de azúcar blanca
- 300 ml de leche fría
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- 30 g de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el empaste:
- 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 25 g de harina de trigo común
Para el armado:
- 1 huevo (para pincelar)
Para el almíbar:
- 200 g de azúcar blanca
- 180 ml de agua
Paso a paso para hacer medialunas caseras
1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar. Si deseas, puedes agregar una pizca de sal para realzar el sabor. Aparte, disuelve la levadura en la leche fría junto con la miel y la esencia de vainilla. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
Cubre el bol con film y deja reposar en la heladera por 20 minutos. Este descanso permite que la masa se relaje, facilitando luego el proceso de estirado.
2. Preparar el empaste
Mezcla la mantequilla pomada (blanda, pero no derretida) con la harina hasta formar una pasta uniforme y suave. Dale forma de rectángulo y refrigera para que tome firmeza.
3. Incorporar el empaste (hojaldrado)
Estira la masa fría en forma de rectángulo, coloca el empaste en el centro y dobla la masa como un sobre. Con un rodillo, estira nuevamente y realiza una vuelta simple (doblar en tercios). Repite este proceso tres veces, dejando reposar 15 minutos en la heladera entre cada vuelta. Esto creará las capas hojaldradas típicas de las medialunas.
4. Formar las medialunas
Una vez hechas las vueltas y reposada la masa, estira en un rectángulo largo y delgado. Corta triángulos uniformes hasta obtener 32 unidades. Enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta para darles forma de medialuna.
Coloca en bandejas previamente enmantecadas o con papel manteca. Cubre con un paño y deja leudar en un ambiente cálido hasta que dupliquen su volumen. Luego, pincela con huevo batido para darles color al hornearse.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén bien doradas.
5. Preparar el almíbar
Mientras se hornean las medialunas, prepara el almíbar disolviendo el azúcar en el agua a fuego medio hasta que hierva y el líquido se vea transparente.
Al sacar las medialunas del horno, píntalas con el almíbar caliente. Esto les dará el característico brillo y un toque de dulzura irresistible.
Consejos adicionales para unas medialunas perfectas
- Mantequilla de calidad: usa mantequilla sin sal de buena calidad para un mejor sabor.
- No te saltes los descansos: los reposos entre vueltas son clave para lograr el hojaldrado perfecto.
- Congelado: puedes congelar las medialunas formadas antes del levado final. Así tendrás siempre listas para hornear.
- Rellenas: si deseas innovar, puedes rellenarlas con dulce de leche o crema pastelera antes de enrollar.
Tiempo estimado y porciones
- Tiempo de preparación: 1 hora (sin contar los tiempos de levado y reposo)
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: más de 32 medialunas
Disfruta el placer de hacer medialunas caseras
No hay nada como el aroma de medialunas caseras recién horneadas. Esta receta es perfecta para compartir en familia o con amigos. Anímate a prepararlas y verás que el esfuerzo vale cada mordisco. Te garantizamos que no volverás a comprarlas hechas. ¡Manos a la masa!
Tarjeta de receta
Nombre de la receta: Medialunas caseras
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos (más reposos)
Porciones: Más de 32 medialunas
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo común
- 80 g de azúcar blanca
- 300 ml de leche fría
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- 30 g de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de mantequilla sin sal
- 25 g de harina de trigo común (para el empaste)
- 1 huevo
- 200 g de azúcar blanca (para el almíbar)
- 180 ml de agua (para el almíbar)
Instrucciones:
- Mezclar los ingredientes secos y los líquidos, amasar y reposar en frío.
- Preparar el empaste con mantequilla y harina.
- Hojaldrar la masa con tres vueltas simples.
- Formar las medialunas, dejar leudar y pincelar con huevo.
- Hornear a 180 °C por 20-25 minutos.
- Preparar almíbar y pincelar las medialunas calientes.
