Medialunas Caseras SIN MANTECA: Receta Fácil, Liviana y Deliciosa

¿Te encantan las medialunas pero buscas una versión más liviana y sin manteca? Esta receta de medialunas caseras sin manteca es perfecta para ti. Con ingredientes simples y un paso a paso detallado, podrás lograr unas medialunas suaves, aireadas y con ese toque dulce irresistible, pero sin usar manteca en su preparación.

¿Qué son las medialunas?

Las medialunas son un tipo de panecillo dulce típico de la repostería argentina y uruguaya. Su forma de media luna las hace inconfundibles, y su textura esponjosa junto con un sabor ligeramente dulce las convierten en la elección ideal para el desayuno o la merienda. Tradicionalmente se preparan con manteca, pero en esta versión más ligera, utilizaremos aceite como alternativa.

Ingredientes para las Medialunas sin Manteca

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar unas 20–24 medialunas pequeñas:

• 350 ml de leche tibia
• 10 g de levadura seca activa
• 100 g de azúcar
• 700 g de harina de trigo todo uso
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Ralladura de media naranja
• 60 ml de aceite vegetal (girasol o maíz)
• Opcional: dulce de membrillo o dulce de leche repostero para el relleno

Consejo: Puedes sustituir la ralladura de naranja por ralladura de limón para darle un perfil cítrico diferente.

Paso a Paso: Cómo Hacer Medialunas Caseras sin Manteca

1. Activar la levadura

Este paso es clave para que la masa fermente adecuadamente:

• En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura seca y una cucharada del azúcar.
• Deja reposar durante 10 minutos hasta que notes que se forma una espuma densa en la superficie. Esta espuma indica que la levadura está activa y lista para usarse.

2. Preparar la masa

• Agrega al bol el azúcar restante, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el aceite.
• Incorpora la harina poco a poco, mezclando con una cuchara o espátula hasta formar una masa.
• Luego, amasa durante 10 a 15 minutos hasta que obtengas una masa elástica, lisa y suave al tacto.

Tip: Si tienes una amasadora eléctrica, puedes utilizarla en velocidad media durante unos 8–10 minutos.

3. Primer levado

• Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado.
• Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa duplique su volumen.

¿Dónde dejarla levar?: Puedes colocarla dentro del horno apagado con la luz encendida o en un lugar sin corrientes de aire.

Formar las Medialunas

Una vez que la masa ha levado correctamente:

1. Desgasifica la masa apretándola suavemente para liberar el aire.
2. Divide la masa en 2 o 3 porciones según el tamaño deseado.
3. Estira cada porción en forma de círculo grande sobre una superficie ligeramente enharinada.
4. Corta en triángulos (como si cortaras una pizza).
5. Si deseas agregar relleno, coloca un trocito de dulce de leche repostero o dulce de membrillo en la base del triángulo.
6. Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta formando la clásica media luna.

Consejo: Para una forma más prolija, asegúrate de que el triángulo tenga una base ancha y una punta bien afilada.

Segundo levado

• Coloca las medialunas en una bandeja para horno previamente forrada con papel manteca o levemente aceitada.
• Cúbrelas con un paño y déjalas levar por 30 a 40 minutos más.

Este segundo levado es crucial para que queden ligeras y aireadas al hornearse.

Horneado perfecto

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Pinta las medialunas con leche o con una mezcla de 1 yema + 2 cucharadas de leche para darles un acabado dorado y brillante.
3. Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén levemente doradas en la superficie.

Tip: Evita sobrehornearlas para que no queden secas. Deben quedar suaves por dentro.

Toque final (opcional pero recomendado)

Para un acabado más profesional y brillante:

• Prepara un almíbar simple hirviendo 100 ml de agua con 100 g de azúcar hasta que se disuelva.
• Apenas salgan las medialunas del horno, pincélalas con el almíbar aún caliente.

Esto no solo les dará brillo, sino que también mantendrá la textura más suave y húmeda.

¿Se pueden congelar?

Sí. Estas medialunas se pueden congelar perfectamente.

• Una vez frías, guárdalas en una bolsa hermética o tupper.
• Para consumir, caliéntalas en el horno a 160°C durante 5–8 minutos y quedarán como recién hechas.

Ideas para acompañar

Las medialunas son muy versátiles. Aquí tienes algunas sugerencias:

• Un café con leche o mate
• Mermelada casera
• Jugo natural de frutas
• Yogur natural con frutas

Variaciones de esta receta

• Medialunas rellenas de chocolate: Agrega un trozo de chocolate semiamargo al enrollarlas.
• Medialunas integrales: Sustituye la mitad de la harina por harina integral.
• Medialunas veganas: Usa leche vegetal (almendra, avena, soja) y omite el uso de yema.

Consejos útiles para que salgan perfectas

• No uses agua caliente para activar la levadura. Debe estar solo tibia.
• Amasa el tiempo necesario para desarrollar el gluten.
• Deja levar sin apuros.
• Observa el horneado y no excedas el tiempo recomendado.

Información nutricional (por unidad aprox.)

Componente	Cantidad estimada
Calorías	150–180 kcal
Grasas	4 g
Hidratos de carbono	28 g
Azúcares	6 g
Proteínas	4 g

Preguntas frecuentes

¿Las medialunas sin manteca quedan igual de ricas?

Sí, tienen una textura diferente, pero son igualmente sabrosas. Además, son más ligeras.

¿Puedo usar harina leudante?

No se recomienda. Usa harina común con levadura seca activa.

¿Cuánto tiempo duran?

De 2 a 3 días a temperatura ambiente, 5 días en refrigerador o 1 mes congeladas.