La masa quebrada es una receta básica y versátil que puedes usar para tartas dulces o saladas. Es fácil de preparar y queda perfectamente crujiente. ¡Ideal para tus postres favoritos!
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo (2 tazas)
- 125 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos (½ taza)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para recetas dulces)
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla la harina con la sal (y el azúcar si es para una receta dulce). Agrega los cubos de mantequilla fría y usa tus dedos o un cortador de masa para integrarla hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Añade el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si la masa está muy seca, agrega 1-2 cucharadas de agua fría. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos antes de usar.
Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta. Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche al hornear. Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada.
Consejos adicionales:
- Para una masa más crujiente, puedes sustituir parte de la harina con almendra molida.
- Si prefieres una masa vegana, sustituye la mantequilla por margarina y el huevo por 2-3 cucharadas de agua fría.
- ¡Usa esta masa para tartas de frutas, quiches o pasteles salados!