Galletas de Mantequilla y Nueces: Receta Casera Irresistible

¿Estás buscando una receta de galletas que combine la dulzura de la mantequilla con el crujiente sabor de las nueces? Estas galletas de mantequilla y nueces son todo lo que necesitas. Su textura suave por dentro, crujiente por fuera, y su aroma a vainilla y nueces tostadas las convierten en un clásico atemporal. Son ideales para acompañar una taza de café, para regalar, o simplemente para darte un gusto dulce en casa.

En esta receta, te mostraré cómo prepararlas paso a paso, con consejos para obtener la textura perfecta, y algunas variaciones por si deseas experimentar con otros sabores.

Ingredientes

Para unas 24-30 galletas medianas, necesitarás:

• 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada (a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar moreno, compacta
• 1/2 taza de azúcar granulada blanca
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina de trigo (todo uso)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de nueces pecanas, picadas
• 1/2 cucharadita de canela (opcional, para dar un toque cálido)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar los ingredientes

Asegúrate de que la mantequilla esté suavizada para que sea fácil de batir. Puedes dejarla fuera del refrigerador por unos 30 minutos antes de comenzar. Pica las nueces pecanas en trozos medianos — lo suficientemente pequeños como para mezclarse bien, pero grandes como para sentir su textura en cada bocado.

2. Batir la mantequilla y los azúcares

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Este paso es clave para conseguir galletas suaves por dentro. Puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con una cuchara de madera.

3. Agregar los huevos y la vainilla

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego incorpora el extracto de vainilla. Esto ayuda a integrar los sabores y a que la mezcla quede homogénea.

4. Incorporar los ingredientes secos

En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si decides usarla). Agrega esta mezcla seca poco a poco al bol con los ingredientes húmedos, batiendo hasta que todo esté bien integrado.

5. Añadir las nueces pecanas

Incorpora las nueces picadas con una espátula o cuchara de madera. Asegúrate de que se distribuyan uniformemente por toda la masa.

6. Reposar la masa (opcional pero recomendado)

Si tienes tiempo, deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma y desarrollen mejor sabor.

7. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

8. Formar las galletas

Con una cuchara para helado o una cuchara normal, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja, dejando unos 5 cm entre una y otra. No las aplastes, ya que se expandirán solas en el horno.

9. Hornear

Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. El centro puede parecer un poco suave, pero se terminará de cocinar mientras se enfrían.

10. Enfriar

Saca las galletas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Consejos para Galletas Perfectas

• Textura más crujiente: Hornea 1-2 minutos adicionales.
• Más suaves: Agrega una cucharadita extra de vainilla y retira del horno en cuanto se doren los bordes.
• Mantequilla de buena calidad: Usar mantequilla real sin sal hace una gran diferencia en el sabor.
• No sobrebatir la masa: Al mezclar los ingredientes secos, hazlo solo hasta que se integren. Así evitas galletas duras.

Variaciones de la Receta

• Con chips de chocolate: Agrega 1/2 taza de chips de chocolate semiamargo para una versión más indulgente.
• Nueces diferentes: Sustituye las pecanas por nueces comunes, almendras o avellanas.
• Toque cítrico: Añade una cucharadita de ralladura de naranja a la masa para un aroma fresco y diferente.
• Galletas rellenas: Haz un pequeño hueco en el centro de cada bola de masa y coloca un trozo de caramelo o dulce de leche antes de hornear.

¿Cómo Conservar Estas Galletas?

Una vez frías, puedes guardar estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4 a 5 días. También se pueden congelar antes de hornear: forma las bolas de masa, colócalas en una bandeja, congélalas y luego pásalas a una bolsa hermética. Así podrás hornearlas directamente cuando quieras galletas recién hechas.

Ideal para Regalar o Compartir

Estas galletas de mantequilla y nueces no solo son deliciosas, sino que también tienen una presentación rústica y acogedora. Empácalas en una caja bonita o una bolsa transparente con un lazo y tendrás el regalo perfecto para cumpleaños, fiestas navideñas, o como detalle especial.

Conclusión

Las galletas de mantequilla y nueces son una receta que vale la pena tener en tu repertorio de repostería casera. Su sabor clásico, el contraste entre lo crujiente de las nueces y la suavidad de la masa, y su facilidad de preparación las hacen ideales para cualquier ocasión. Ya sea que las prepares para disfrutar en casa o para sorprender a alguien, te aseguro que se convertirán en una de tus recetas favoritas.