El flan de galletas María sin horno es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez y delicioso resultado. Ideal para quienes buscan un postre sin complicaciones, que no requiere horno ni ingredientes difíciles de conseguir. Solo necesitas una licuadora, un molde y unas horas de refrigeración para lograr un flan suave, cremoso y lleno de sabor.
Este flan es perfecto para el día a día, pero también luce muy bien en celebraciones familiares, comidas con invitados o simplemente como un capricho dulce. Si tienes galletas María en casa y algo de leche, ya tienes la base de este postre tan popular y fácil de preparar.
¿Por qué hacer flan sin horno?
Las recetas sin horno son una excelente alternativa para quienes no tienen este electrodoméstico o quieren evitar encenderlo en días calurosos. Además, este tipo de flan se prepara rápidamente, se puede hacer con antelación y siempre queda bien. Es económico, rinde bastante y gusta a grandes y pequeños.
Ingredientes para 6 a 8 porciones
1 litro de leche entera
200 g de galletas María
1 lata de leche condensada (aproximadamente 370 g)
2 sobres de gelatina sin sabor o 14 g de grenetina
100 ml de agua para hidratar la gelatina
1 cucharada de esencia de vainilla
Caramelo líquido (puede ser comprado o casero)
Ingredientes para el caramelo casero (opcional)
100 g de azúcar
2 cucharadas de agua
Unas gotas de zumo de limón
Utensilios necesarios
Molde para flan o bizcocho
Licuadora o batidora
Cazo pequeño
Espátula
Cuchara o cuchillo para desmoldar
Cucharón o vaso medidor
Cómo hacer caramelo líquido casero (opcional)
Si deseas hacer tu propio caramelo para el fondo del molde, coloca el azúcar en un cazo con las dos cucharadas de agua y el zumo de limón. Cocina a fuego medio sin remover, solo moviendo ligeramente el cazo, hasta que adquiera un color ámbar. Vierte inmediatamente sobre el fondo del molde, moviéndolo para que se reparta uniformemente. Reserva.
Preparación del flan de galletas María
Paso 1: Hidratar la gelatina
En un bol pequeño, coloca la gelatina sin sabor y añade los 100 ml de agua fría. Remueve y deja reposar durante 5 a 10 minutos para que se hidrate bien. Luego, caliéntala unos segundos en el microondas o a baño maría hasta que se disuelva completamente. Reserva.
Paso 2: Preparar la mezcla del flan
En la licuadora o batidora de vaso, coloca la leche entera, la leche condensada, la esencia de vainilla y las galletas María troceadas. Bate durante un par de minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Asegúrate de que no queden grumos de galleta.
Paso 3: Incorporar la gelatina
Una vez que la gelatina esté líquida y sin grumos, incorpórala a la mezcla del flan. Vuelve a batir unos segundos más para que se integre perfectamente.
Paso 4: Verter en el molde
Vierte la mezcla en el molde caramelizado con cuidado. Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar posibles burbujas de aire. Cubre con papel film y lleva al refrigerador.
Paso 5: Refrigerar
Refrigera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo de un día para otro. El flan debe cuajar completamente antes de desmoldarlo.
Paso 6: Desmoldar
Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes del molde. Luego, coloca un plato sobre el molde y da la vuelta con firmeza. El caramelo debe deslizarse y cubrir la superficie del flan.
Consejos para un flan perfecto
Usa galletas María tradicionales, ya que su sabor y textura se adaptan perfectamente a la receta.
Asegúrate de que la gelatina esté bien disuelta para evitar grumos en el flan.
Puedes sustituir la leche entera por leche vegetal o semidesnatada si lo deseas, aunque el resultado puede variar en textura.
Si prefieres un flan más ligero, reduce un poco la cantidad de leche condensada o usa una versión light.
Decora con nata montada, frutos secos, ralladura de limón o canela antes de servir para darle un toque especial.
Variaciones
Flan de chocolate y galletas María
Añade 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla antes de licuar para un flan de chocolate.
Flan de café con galletas
Sustituye parte de la leche por café fuerte o añade una cucharadita de café soluble disuelto en la leche.
Flan de coco con galletas María
Añade 100 ml de leche de coco o coco rallado a la mezcla para un sabor tropical.
Conservación
Este flan se conserva en el refrigerador por hasta 4 o 5 días, siempre cubierto con film transparente o en un recipiente hermético. No se recomienda congelarlo, ya que la textura podría volverse granulosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de galletas?
Sí, aunque las galletas María son las más tradicionales y le dan una textura muy particular, puedes probar con otras galletas tipo digestive, de vainilla o incluso de chocolate.
¿Es necesario usar leche condensada?
La leche condensada aporta dulzor y cremosidad. Si prefieres, puedes sustituirla por leche evaporada y azúcar al gusto, aunque el sabor no será tan intenso.
¿Se puede hacer con menos gelatina?
Sí, pero ten en cuenta que el flan será más blando y puede que no mantenga la forma al desmoldarlo.
