Crepes de Calabacín: Una receta ligera, deliciosa y versátil
Si estás buscando una receta saludable, fácil de preparar y perfecta para cualquier momento del día, los crepes de calabacín son una excelente opción. Esta receta combina la suavidad de los crepes con el sabor delicado del calabacín, resultando en un plato nutritivo y sabroso que puedes adaptar según tus gustos. Ya sea como desayuno, almuerzo o cena ligera, estas crepes se convertirán en una de tus favoritas.
Ingredientes frescos para unos crepes de calabacín perfectos
Para preparar estos crepes necesitas ingredientes sencillos, que probablemente ya tengas en casa. El calabacín aporta una textura jugosa y un sabor suave que combina a la perfección con los demás elementos de la receta.
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano rallado
- 2 huevos
- 100 g de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
Paso a paso: Cómo hacer crepes de calabacín en casa
1. Preparar el calabacín
Comienza rallando el calabacín. Agrega una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, colócalo en un paño limpio o en un colador y exprime bien para eliminar el líquido. Este paso es fundamental para que los crepes queden con una textura adecuada y no demasiado húmeda.
2. Preparar la mezcla
En un bol grande, bate los huevos. Añade la leche y mezcla bien. Incorpora la harina poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos. Añade el diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque más sabroso, puedes agregar las cucharadas de queso rallado en este momento. Por último, incorpora el calabacín bien escurrido y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Cocinar los crepes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con unas gotas de aceite. Vierte un poco de la mezcla y extiéndela con la parte trasera de una cuchara o inclinando la sartén para formar un crepe fino. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Repite el proceso con el resto de la mezcla.
Consejos extra para tus crepes de calabacín
- Para una versión sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de avena o harina de arroz.
- Variante más proteica: añade un poco de pechuga de pollo desmenuzada o atún a la mezcla.
- Sabor extra: incorpora hierbas frescas como perejil, cilantro o eneldo picado.
- Para una textura más esponjosa, agrega una pizca de polvo de hornear.
- Puedes servir estos crepes con una salsa de yogur con ajo y limón, o simplemente con un poco de aguacate y tomate.
Tiempo de preparación y porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Rinde para: 4 porciones
¡Una receta que te encantará repetir!
Estos crepes de calabacín no solo son deliciosos y saludables, sino también muy versátiles. Puedes rellenarlos, comerlos solos o acompañarlos con tus guarniciones favoritas. Anímate a prepararlos y descubre una nueva forma de disfrutar del calabacín en tu día a día. ¡Seguro que sorprenderás a todos en casa!
Tarjeta de receta
Nombre de la receta: Crepes de Calabacín
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano rallado
- 2 huevos
- 100 g de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
Instrucciones:
- Ralla el calabacín, agrégale sal y deja reposar 10 minutos. Luego escúrrelo bien.
- En un bol, bate los huevos, añade la leche, la harina, el ajo, sal, pimienta y queso si deseas.
- Incorpora el calabacín escurrido y mezcla bien.
- Calienta una sartén con un poco de aceite.
- Vierte una porción de la mezcla y extiéndela en forma de crepe fina.
- Cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Repite con el resto de la mezcla.
¡Disfrúta tus crepes de calabacín recién hechos!
