Cómo hacer papas fritas crujientes con maicena: receta fácil y deliciosa
Si estás buscando una forma sencilla y deliciosa de preparar papas fritas caseras, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta te enseñará cómo lograr unas papas fritas crujientes con maicena, una versión que combina lo mejor de dos mundos: una textura crocante por fuera y una suavidad irresistible por dentro. La clave está en un ingrediente sencillo pero poderoso: la maicena.
Ingredientes
- 3 papas medianas (preferiblemente papas harinosas como la papa blanca o la russet)
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Agua suficiente para cubrir las papas
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- Aceite para freír (puede ser de girasol, canola o vegetal)
Paso a paso para preparar papas fritas crujientes con maicena
1. Lava y corta las papas
Lava bien las papas para quitar cualquier resto de tierra. Pélalas si lo deseas. Luego, córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente, y de cada rodaja, saca bastones delgados, del tamaño tradicional de papas fritas.
2. Remoja en vinagre y agua
Coloca los bastones en un recipiente grande, agrega el vinagre y cubre con agua fría hasta sumergir por completo las papas. El vinagre ayuda a que queden más firmes y crujientes. Deja reposar por 10 minutos.
3. Seca bien las papas
Escurre el agua y seca las papas muy bien con un paño limpio o papel de cocina. Este paso es fundamental para evitar salpicaduras al freír y lograr un mejor dorado.
4. Empaniza con maicena
Coloca las papas secas en un recipiente amplio o en una bolsa grande. Agrega las 2 cucharadas de maicena y mezcla hasta que todas las papas queden bien cubiertas. Esto es lo que les dará ese extra crujiente característico.
5. Fríe hasta dorar
Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para saber si está listo, coloca un trocito de papa y observa si burbujea inmediatamente. Fríe las papas por tandas, sin saturar la sartén, y cocina hasta que estén doradas y crujientes.
6. Escurre y sirve
Retira las papas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Añade sal al gusto y sirve calientes. Puedes acompañarlas con tus salsas favoritas.
Consejos extra para unas papas fritas perfectas
- No omitas el vinagre: ayuda a mantener la firmeza y mejora la textura.
- Alternativas de cocción: puedes hornearlas o hacerlas en freidora de aire si prefieres una versión más saludable.
- Juega con los sabores: incorpora especias como pimentón, ajo en polvo, comino o romero seco para un toque especial.
Tiempo estimado y porciones
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 10-15 minutos
- Total: 25-30 minutos
- Porciones: 2-3
¡A disfrutar de unas papas fritas caseras!
Con esta receta de papas fritas crujientes con maicena, obtendrás un snack o acompañamiento perfecto que seguro se convertirá en el favorito de tu casa. Su textura, sabor y facilidad de preparación hacen que valga la pena cada minuto invertido. ¡Anímate a probarlas y cuéntanos qué tal te quedaron!
Tarjeta de receta: Papas Fritas Crujientes con Maicena
Nombre de la receta: Papas Fritas Crujientes con Maicena
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Tiempo total: 25-30 minutos
Porciones: 2-3
Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Agua suficiente
- 2 cucharadas de maicena
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Lava, pela (opcional) y corta las papas en bastones.
- Remoja en agua con vinagre durante 10 minutos.
- Seca muy bien las papas.
- Mezcla con maicena hasta cubrir.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar.
- Escurre, agrega sal y sirve caliente.
