El aroma del bizcocho de manzana recién horneado es capaz de transportarnos directamente a la cocina de la abuela. Esta receta tradicional combina la dulzura natural de las manzanas con el toque cálido de la canela, resultando en un bizcocho suave, esponjoso y lleno de sabor. Ideal para desayunos reconfortantes o meriendas familiares, este bizcocho es un clásico que nunca falla.

📝 Ingredientes necesarios

🍏 Frutas y base

• 3 manzanas medianas (con piel), cortadas en cubitos
• Jugo de 1/2 limón (para evitar que las manzanas se oxiden)

🥚 Mezcla principal

• 3 huevos
• 2 tazas de azúcar (ajustable: puedes usar 1 y 1/2 si prefieres menos dulce)
• 3 cucharadas colmadas de mantequilla (aproximadamente 75g)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)

✨ Toque final (opcional)

• Azúcar y canela para espolvorear por encima

👩‍🍳 Paso a paso: Cómo hacer el bizcocho de manzana

1. Prepara las manzanas

Lava bien las manzanas y córtalas en cubitos pequeños. No es necesario pelarlas. Rocíalas con el jugo de medio limón para evitar que se oxiden y reserva.

2. Bate los ingredientes húmedos

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Esto ayudará a darle esponjosidad al bizcocho.

3. Agrega la mantequilla

Incorpora la mantequilla derretida o en punto pomada (blanda pero no líquida) y sigue batiendo hasta integrar.

4. Añade la canela y la harina

Agrega la canela en polvo y luego, poco a poco, incorpora la harina tamizada. Mezcla suavemente con una espátula o batidor manual para evitar grumos.

5. Incorpora la levadura

Añade la levadura química al final y mezcla con movimientos envolventes para mantener el aire en la masa.

6. Prepara el molde

Unta un molde con mantequilla o aceite. Coloca las manzanas en el fondo, distribuyéndolas uniformemente.

7. Vierte la masa

Vierte la masa sobre las manzanas, asegurándote de cubrirlas completamente. Alisa la superficie con una espátula.

8. Hornea el bizcocho

Lleva el molde a un horno precalentado a 180 °C (350 °F) y hornea durante 35 a 45 minutos. El bizcocho estará listo cuando esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

9. Deja enfriar y sirve

Una vez horneado, deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Para un acabado especial, espolvorea por encima una mezcla de azúcar con canela. ¡Una delicia irresistible!

🍽 Consejos para un bizcocho perfecto

• ¿Quieres más humedad? Usa manzanas tipo Golden o Fuji, que son jugosas y dulces.
• ¿Más aroma? Añade una pizca de nuez moscada o clavo de olor a la masa.
• ¿Eres intolerante al gluten? Puedes usar harina sin gluten para repostería.
• ¿Sin mantequilla? Sustituye por aceite de girasol o de coco.

🧡 ¿Por qué amamos este bizcocho?

1. Es saludable y casero

Las manzanas aportan fibra, vitaminas y dulzura natural. Si usas menos azúcar, tendrás un postre equilibrado para toda la familia.

2. Versátil

Ideal para el desayuno, la merienda o como postre acompañado de una bola de helado de vainilla.

3. Textura perfecta

Gracias a la técnica de batido de huevos con azúcar, el bizcocho queda esponjoso y suave, como los de antes.

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo usar manzana rallada en lugar de cubitos?

Sí, aunque cambiará la textura. La manzana rallada se integra más con la masa y da un bizcocho más húmedo.

¿Se puede congelar el bizcocho?

¡Claro! Una vez enfriado, envuélvelo bien y congélalo hasta por 2 meses. Para servir, deja descongelar a temperatura ambiente o caliéntalo ligeramente.

¿Puedo añadir nueces o pasas?

Sí, ambas combinan perfectamente. Añádelas justo antes de verter la masa en el molde.

¿Cómo sé si está listo?

Introduce un palillo en el centro. Si sale limpio o con pocas migas, ¡está perfecto!

📌 Conclusión

Este bizcocho de manzana esponjoso y delicioso es una receta que nunca pasa de moda. Sencillo de preparar, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Su textura suave, el aroma a canela y los trocitos de manzana hacen que cada bocado sea puro cariño.

Prepáralo este fin de semana y sorprende a tu familia con el sabor de la tradición. ¡Te lo agradecerán! 🍎💛