Receta de Coquitos: Dulce tradicional con coco rallado

Si eres amante del coco, esta receta de coquitos es perfecta para ti. Con tan solo unos pocos ingredientes y en muy poco tiempo, puedes disfrutar de unas bolitas dulces y crujientes por fuera, tiernas por dentro, que harán las delicias de toda la familia. Además, esta receta es ideal para acompañar un café, servir en fiestas o simplemente como un capricho dulce casero.

Ingredientes para preparar coquitos caseros

Para esta receta tradicional de coquitos necesitarás:

• 200 g de coco rallado
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema de huevo adicional
• Azúcar glass para espolvorear

Paso a paso: cómo hacer coquitos perfectamente

1. Mezclar el coco con el azúcar

En un bol grande, coloca el coco rallado y el azúcar. Mezcla bien con una cuchara o espátula hasta que los ingredientes se integren completamente. Este paso asegura que el coco se impregne del dulzor necesario antes de incorporar los huevos.

2. Agregar los huevos

Añade los 2 huevos enteros y la yema adicional al bol. Remueve con energía hasta que se forme una masa espesa y homogénea. Esta mezcla debe ser pegajosa pero manejable con las manos. La yema extra aporta mayor cremosidad y color dorado al hornearse.

3. Preparar la bandeja de horno

Precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, forra una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que los coquitos se peguen y facilitar la limpieza posterior.

4. Formar las bolitas

Con las manos ligeramente humedecidas para evitar que la masa se pegue, toma porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas sobre la bandeja, dejando algo de espacio entre ellas ya que se expanden un poco durante el horneado.

5. Hornear

Introduce la bandeja en el horno y hornea los coquitos durante 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en la superficie. Vigila bien el horno, ya que el coco puede dorarse rápidamente.

6. Dejar enfriar y espolvorear

Saca los coquitos del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla. Una vez fríos, espolvorea con azúcar glass para darles un toque final elegante y delicioso.

Consejos para unos coquitos perfectos

• Textura ideal: Si la masa está demasiado líquida, puedes añadir un poco más de coco rallado hasta obtener la consistencia deseada.
• Sabor extra: Agrega unas gotas de esencia de vainilla o ralladura de limón para dar un toque aromático especial.
• Conservación: Guarda los coquitos en un recipiente hermético para mantenerlos frescos durante varios días.
• Sin gluten: Esta receta no contiene harina, por lo que es naturalmente libre de gluten.

Variantes deliciosas de coquitos

• Coquitos con chocolate: Una vez fríos, baña la base de cada coquito en chocolate negro derretido y deja secar sobre papel vegetal.
• Coquitos rellenos: Coloca un pequeño trozo de fruta seca o chocolate en el centro de cada bolita antes de hornear.
• Versión light: Usa edulcorante apto para horneado en lugar de azúcar y reduce la cantidad según tu preferencia.

Tiempo de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo total: 27 minutos
• Porciones: 20 coquitos aproximadamente

¡Anímate a preparar estos irresistibles coquitos!

Esta receta de coquitos es perfecta para cualquier ocasión. Son fáciles, rápidos y con un sabor que te transportará a los dulces de la infancia. Anímate a prepararlos y sorprende a todos con estas delicias caseras. No olvides compartir la receta y guardarla para repetirla siempre que tengas antojo de algo dulce y sencillo.

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Tarjeta de receta

Nombre de la receta: Coquitos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 27 minutos

Porciones: 20 unidades

Ingredientes:

• 200 g de coco rallado
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones paso a paso:

1. Mezcla el coco rallado con el azúcar.
2. Añade los huevos y la yema, y remueve hasta formar una masa homogénea.
3. Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel vegetal.
4. Forma bolitas pequeñas con las manos y colócalas sobre la bandeja.
5. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
6. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glass antes de servir.